GUATEMALA

Nuevo Oriente (Washed)

¥2,000 / 150g

グアテマラの秘境、ヌエボ・オリエンテ。
銀とヒスイで名高い山々に囲まれた、乾燥した高地にコーヒーの楽園があります。
ここは、土着品種パチェ発祥の地。
その土地ならではの豊かなミネラルと、標高2,000mの高地が生む繊細な風味が、このロットの個性です。
コリス町の4農園が手を合わせたコミュニティロット。
GOOD COFFEE FARMSの自転車精選機——水も燃料も電気も使わない——で丁寧に精製されました。
pH 3.7で管理された36時間の好気性発酵、22日間のビニールハウス乾燥。
手間をかけた分だけ、クリーンで繊細な甘みが生まれます。


Tucked into the dry highlands of Nueva Oriente — surrounded by mountains famous for silver and jade — lies a hidden paradise for coffee.
This is the birthplace of Pache, a native variety found nowhere else. The mineral-rich soils and high altitude of 2,000m shape a flavor that could only come from this land.
Four farms from the town of Corís joined forces to create this community lot. Processed using GOOD COFFEE FARMS’ bicycle depulper — no water, no fuel, no electricity — just craftsmanship.
36 hours of aerobic fermentation at pH 3.7. 22 days drying in a greenhouse. The care put into every step shows in the cup: clean, delicate, and gently sweet.

品種 / Varieties
Pache 60%·Catuai 20%·Pacas 20%

標高 / Altitude
1,400 – 2,000 m

発酵 / Fermentation
好気性・36時間・pH 3.7　Aerobic · 36 hrs · pH 3.7

乾燥 / Drying
ビニールハウス・22日間　Greenhouse · 22 days

農園サイズ / Farm size
25 ha（4農園）

テイスティングノート / Tasting Note
🍎 青りんご 🫖 ダージリン 🍁 メープルシロップ
Green Apple, Darjiling, Maple Syrup

（パッケージは変更になることがあります。ご了承ください。）

在庫あり