Guatemala

Naranjales Farm (Honey Process)

¥2,100 / 150g

スペイン語で「ナランハ（オレンジ）」。 その名の通り、この農園にはオレンジの木がたくさん育っています。
木陰をつくり、農園に心地よい風を運ぶオレンジの木。 コーヒーの木と共存するその風景が、この場所らしさをつくっています。
精製方法はハニープロセス。 果肉を取り除いた後、粘液質（ミューシレージ）をあえて残したまま乾燥させます。 GOOD COFFEE FARMSの自転車精選機—水も燃料も電気も使わない—で丁寧に処理されました。
40時間の伝統的な発酵を経て生まれるのは、ハチミツのような濃厚な甘みとフルーティーな余韻。 この農園で得た収益はすべて地域へ。新しい農業・精製方法の試験場としても機能しています。


Naranjales means "orange grove" in Spanish — and true to its name, this farm is filled with orange trees.
They provide shade for the coffee plants and bring a quiet, pleasant character to the farm. It's a small detail that says a lot about how this place is run.
The process is honey. After removing the cherry skin, the sticky mucilage is left on the bean through drying — no water, no fuel, no electricity, just GOOD COFFEE FARMS' bicycle depulper doing its work.
40 hours of traditional fermentation. The result: a rich, honey-like sweetness with a fruity, lingering finish.
All profits from this farm go back into the local community. It also serves as a testing ground for new farming and processing methods — always looking forward.

品種 / Varieties
40% Pache, 30% Catuai, 20% Pacas, 10% Catisic

標高 / Altitude
1535m -1640m

発酵 / Fermentation
Traditional 40 hours

農園サイズ / Farm size
3.6ha

テイスティングノート / Tasting Note
🍂 乾燥イチジク 🍊 グレープフルーツ 🍯 ハチミツ
Dry Fig, Grapefruit, Honey

（パッケージは変更になることがあります。ご了承ください。）

在庫あり