サードウェーブ
Third Wave
産地の個性や生産者を重視し、浅めの焙煎で素材の味を楽しむコーヒー文化の潮流。
家庭へのインスタントコーヒー普及（第1の波）、シアトル系カフェの広がり（第2の波）に続く流れとして、2000年代初頭から語られるようになりました。シングルオリジンやハンドドリップ、ダイレクトトレードがその象徴です。
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