焙煎・抽出

焙煎度

Roast Level

生豆にどこまで火を入れたかの度合い。浅煎りから深煎りまで。

浅煎りほど産地の個性や酸味が際立ち、深煎りになるほど苦味とコク、香ばしさが増していきます。1ハゼ・2ハゼが目安になります。

関連する用語Related

この用語が登場する記事

焙煎・抽出のほかの用語

← 用語集の一覧へ