ブレイク
Break
カッピングで、湯を注いだあと表面にできた粉の層をスプーンで崩すこと。
カッピングでは、粉に直接湯を注いで数分おきます。すると粉が浮かんで表面に層（クラスト）をつくります。この層をスプーンで崩す動作がブレイクです。
閉じ込められていた香りがいちどに立ちのぼるため、顔を近づけてアロマを確かめます。
上位の概念Broader
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