焙煎・抽出

プロペラ式ミル

Blade Grinder

高速で回転する刃で豆を砕くミル。手軽だが、粒の大きさが揃いにくい。

容器の底で回転する刃が豆を叩いて砕きます。価格が手ごろでコンパクトなものが多い一方、細かい粉と大きなかけらが混ざりやすく、臼式に比べて粒が揃いにくいとされます。

粒の大きさがばらつくと抽出にムラが出やすく、細かい微粉は過抽出の原因になりやすいといわれます。

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