ドライウォッシュ
Dry Washed
GOOD COFFEE FARMSが提供する、自転車精選機を使い、水・電気・燃料を使わない精選方法。
自転車をこいで動かす自転車精選機で果皮と果肉を取り除き、水も電気も燃料も使わずにコーヒーを精選します。一般的なウォッシュドは果肉を除いたあと大量の水で洗い流し、大規模な精製所では電気や燃料も必要になります。
大きな設備に頼らないため、小規模な生産者でも自分の手で丁寧に精選できます。環境への負荷を抑えながら、生産者が自分のコーヒーの品質と価値を守ることにもつながる方法です。
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