精製

精製

Processing

コーヒーチェリーから種子を取り出し、生豆にするまでの工程。

果肉をいつ・どのように取り除き、どう乾かすかによって、同じ豆でも風味が大きく変わります。代表的なものにウォッシュド、ナチュラル、ハニーがあります。英語では Process（プロセス）と呼ばれます。

含まれる用語Narrower

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