糖度（Brix）
Brix
チェリーに含まれる糖分の目安。収穫のタイミングを判断する指標。
屈折計で果汁を測り、％で表します。よく熟したチェリーは18〜20％を超えることもあります。糖度の高い実は発酵の進み方や甘さにも影響するため、品質にこだわる生産者ほど細かく記録しています。
関連する用語Related
この用語が登場する記事
この用語に関わるコーヒー
栽培・産地のほかの用語
アグロフォレストリー Agroforestryアンティグア Antiguaイエメン Yemenイルガチェフェ Yirgacheffeインド Indiaインドネシア Indonesiaウイラ Huilaウガンダ Uganda雲南 Yunnanエクアドル Ecuadorエチオピア Ethiopiaエルサルバドル El Salvador開花 Flowering火山性土壌 Volcanic Soil (Andisols)灌漑 Irrigation気候変動 Climate Changeキリマンジャロ Kilimanjaroグアテマラ Guatemalaグジ Gujiケニア Kenyaコスタリカ Costa Ricaコナ Konaコロンビア Colombiaコーヒーベルト Coffee Beltさび病 Coffee Leaf Rustシェードグロウン Shade-grown収穫（手摘み） Harvest / Selective Pickingセラード Cerrado Mineiroタラス Tarrazúタンザニア Tanzaniaテロワール Terroirナリーニョ Nariñoニカラグア Nicaraguaパナマ Panamaパプアニューギニア Papua New Guinea標高 Altitudeブラジル Brazilブルンジ Burundiブルーマウンテン Jamaica Blue Mountainブロッカ（コーヒーノミキクイムシ） Coffee Berry Borerベトナム Vietnamペルー Peruホンジュラス Hondurasボリビア Boliviaマイクロロット Microlotマンデリン Mandhelingメキシコ Mexicoモカ Mochaルワンダ Rwanda